・八角・・・・４個
・シナモン・・・・２本
・砂糖・・・・大さじ２杯
・シーズニングソース・・・・大さじ３杯
・シーユー・ダム・・・・大さじ４杯
・サラダ油・・・・大さじ３杯

1. 鶏肉は冷水でよく洗い一口大に切り、厚揚げ豆腐も食べやすい大きさに切っておく。
2. ちょっと深めの鍋にサラダ油をひき中火にかけ、ニンニク、２〜３cmにスライスした長ねぎ、
　 潰してからスライスしたショウガ、八角、シナモンスティック、黒砂糖、シーズニングソース、
　 シーユー・ダムを入れる。
3. 黒砂糖が溶けたら火を中弱火にして鶏肉を加え、ソーズがからむように混ぜながら炒める。
4. 鶏肉が十分浸るくらいまで水を入れ、厚揚げ豆腐、固ゆでタマゴ、シイタケを加え、
　 さらに全ての材料が浸るくらいまで水を足し強火にかける。
5. 鍋が煮えてきたら火を弱火にして、鶏肉が柔らかくなるまでじっくり煮こんで出来上がりです。